Tacos Mole-champignons [recette]

Reproduit de Tablier bleu

Mole (prononcГ© moh-lay) est une sauce mexicaine traditionnelle Г  base de poudre de cacao, les aromatiques, les Г©pices, les noix et les piments. La lГ©gende raconte que deux religieuses Г  Puebla, au Mexique, ont Г©tГ© surpris par l'arrivГ©e d'un invitГ© important. Ayant rien Г  cuisiner pour lui, ils ont pris un mortier et un pilon et broyГ©s chaque ingrГ©dient qu'ils avaient dans la cuisine. Ils mijotent le mГ©lange ensemble pendant des heures, et la taupe est nГ©. Ici, vous ferez une version rapide. CuisinГ©s avec des champignons dГ©licats, ce mГ©lange d'Г©pices taupe capture toutes les saveurs complexes de l'original dans ces dГ©licieux tacos simples, garnie de crГЁme assaisonnГ©e.

Donne 2 servings- environ 500 calories par portion

IngrГ©dients

• 8 tortillas de maГЇs de 6 pouces
• 8 onces Maitake champignons
• 2 onces de radis
• 1/2 bouquet de chou palmier
• 2 cuillГЁres Г  cafГ© de pГўte de roucou
• 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'Г©pices taupe mexicaine mГ©lange (des piments au sol, le paprika, la cassonade, le sel, la poudre de cacao, poudre de mГ©lasse ail granulГ©)
• 1 citron vert
• 1/4 tasse de crГЁme mexicaine
• 1/4 tasse de pepitas

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Quartier de la chaux. Couper et jeter le chou frisГ© la tranche stems- feuilles en rubans minces. MГ©langer le chou laisse avec le jus de deux quartiers de lime et un filet d'huile d'olive saison avec le sel et le poivre au goГ»t. Trancher finement les radis et les couper en allumettes. En utilisant vos mains, briser les champignons en gros morceaux.

2. PrГ©parer la sauce roucou-crema.

Dans un petit bol, mГ©langer la pГўte d'achiote et la saison crГ©mation avec le sel et le poivre au goГ»t.

3. Toast les pepitas.

Dans une casserole moyenne, faire chauffer un demi cuillГЁre Г  cafГ© d'huile d'olive sur le milieu jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter les pepitas et cuire, en remuant frГ©quemment, 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que dorГ© et parfumГ©. TransfГ©rer dans un bol et mettre de cГґtГ©. Essuyer la poГЄle.

4. Faire cuire les champignons

Dans la mГЄme poГЄle utilisГ© pour griller les pepitas, chauffer deux cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'en haut jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, de 6 Г  8 minutes, ou jusqu'Г  ce que dorГ© et tendre. Retirer du feu. TransfГ©rer les champignons cuits dans un bol et saupoudrer de l'Г©pice taupe blend- mГ©langer. Essuyer la poГЄle.

5. Chauffer les tortillas.

Chauffer la mГЄme poГЄle de cuisson des champignons sur moyen-Г©levГ© jusqu'Г  ce que chaud. Travailler en lots, ajouter les tortillas. Chaude pendant 30 secondes de chaque cГґtГ©, ou jusqu'Г  ce que doux et souple.

6. Renforcer les tacos et de la plaque de votre plat.

Г‰tendre une mince couche de la sauce roucou-crГЁme sur chaque tortilla rГ©chauffГ©e. RГ©partir les champignons cuits, pepitas grillГ©es et chou habillГ© (vous pouvez avoir le chou frisГ© supplГ©mentaires) entre les tortillas. Garnir avec les allumettes de radis et de quartiers de lime restants. Servir tout le chou frisГ© et de radis allumettes restantes sur le cГґtГ©. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.